Uvaggio
Chardonnay 100%
Vinificazione
Fermentazione in vasca di cemento a 18/20 gradi e successivo passaggio in barrique per il 10% del vino base
Tiraggio
Tradizionalmente nella prima meta’ del mese di maggio e sccessivo alla vendemmia. Pressione inferiore a 4,5 atmosfere
Maturazione
Sui lieviti per un minimo di 28 mesi
Dosaggio
Circa 10 gr/lt di zucchero
Affinamento
4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura
Profumo
Persistente, raffinato ed elegante.
Sapore
Morbido, complesso ed avvolgente.
Abbinamenti
Aperitivo, ma anche a tutto pasto specialmente con pesce e formaggi.
Premi
Gambero Rosso: 2 bicchieri
32° concorso nazionale Douja d'Or Asti: Medaglia d'oro
Formati
bottiglie da 0,75 lt, magnum da 1,5 lt
prezzo: 15 € (nel 2012)
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winemaking
Fermentation in the concrete at 18 ° / 20 ° C and subsequent passage in barriques for 10% of the base wine.
draft
Traditionally in the first half of May following the harvest. Pressure less than 4.5 atmospheres.
maturation
On the lees for a minimum of 28 months.
dosage
About 10 g / l of sugar.
refinement
4 months in the bottle after disgorgement.
perfume
Persistent, refined and elegant.
flavor
Smooth, complex and enveloping.
pairings
Aperitif, but also throughout the meal, especially with fish and cheese.
Awards
Gambero Rosso: 2 glasses
32 ° National Competition Douja Asti d'Or: Gold Medal
formats
0.75 liter bottles, 1.5 liter magnum
http://www.mirabellavini.it/
price: 15 € (2012)
