Aleatico Elba doc 2007 - Acquabona

Il vigneto ha una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro con una produzione di 1 kg di uva per pianta. Le uve Aleatico vengono selezionate durante la raccolta e nel periodo di appassimento naturale al sole. La fermentazione avviene in piccoli recipienti di acciaio e prosegue in barili di legno per una o più stagioni. La resa dell'uva in vino non supera il 25%. La produzione è limitata a 2.000 bottiglie ogni vendemmia. Ha un colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. L'Aleatico è un vitigno aromatico, ed il vino ha profumi intensi e persistenti: netto è il sentore di sottobosco e di amarene; al gusto, pieno e vellutato, dolce e succoso inizialmente, si avvertono intense note di amarene, confettura e di frutta secca. Per la sua rarità ed il suo pregio, l'Aleatico esige una degustazione preferibilmente senza accompagnamento di cibi; si possono eventualmente accostare cibi a pasta secca e poco zuccherini. Tipologia: Passito naturale rosso Classificazione: Aleatico Elba doc Anno: 2007 Formato: 0,375 Zona: Isola d'Elba, Toscana Nazione: Italia Vitigni: 100% Aleatico N. piante per ettaro: circa 5.000 Vendemmia: Selezione durante la raccolta e nel periodo di appassimento al sole. Periodo di fermentazione: La fermentazione avviene in piccoli recipienti di acciaio e prosegue in barili di legno per una o più stagioni. Grado alcolico: 14 Colore: Rubino intenso con riflessi violacei Sapore: Dolce e vellutato, confettura di amarena, frutta secca. Abbinamento: Da solo; dolci a pasta secca e poco zuccherini Temperatura di servizio: 16° C Prezzo: 30 € (nel 2011) The vineyard has a density of 5,000 vines per hectare with a production of 1 kg of grapes per vine. Aleatico grapes are selected at harvest and during the natural drying in the sun. The fermentation takes place in small stainless steel tanks and continues in wooden barrels for one or more seasons. The yield of grapes into wine not exceed 25%. Production is limited to 2,000bottles per vintage. The color is deep ruby ​​red with violet hues. Aleatico is an aromatic variety, and the wine is intense and persistent: Net is the scent of wild berries and cherries,the taste, full and velvety, sweet and juicy at first, you feel intense notes of black cherries, jam and fruit dry. Because of its rarity and its value, Aleatico preferably without accompanimentrequires a tasting of foods, foods you can possibly pull over pasta and a littlesugar. Type: Natural Raisin Red Classification: Elba Aleatico doc Year: 2007 Format: 0.375 Area: Isle of Elba, Tuscany Country: Italy Grapes: 100% Aleatico N. plants per hectare: about 5,000 Harvest: Selection during collection and during the period of drying in the sun. Period of fermentation: The fermentation takes place in small stainless steel tanksand continues in wooden barrels for one or more seasons. Alcohol: 14 Colour: Deep ruby ​​with purple highlights Taste: Sweet and velvety, black cherry jam, dried fruit. Match: Alone, sweet little sugar and dried pasta Serving temperature: 16 ° C Price: 30 € (2011)