Aleatico Elba doc 2007 - Acquabona

Il vigneto ha una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro con una produzione di 1 kg di uva per pianta. Le uve Aleatico vengono selezionate durante la raccolta e nel periodo di appassimento naturale al sole. La fermentazione avviene in piccoli recipienti di acciaio e prosegue in barili di legno per una o più stagioni. La resa dell'uva in vino non supera il 25%. La produzione è limitata a 2.000 bottiglie ogni vendemmia. Ha un colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. L'Aleatico è un vitigno aromatico, ed il vino ha profumi intensi e persistenti: netto è il sentore di sottobosco e di amarene; al gusto, pieno e vellutato, dolce e succoso inizialmente, si avvertono intense note di amarene, confettura e di frutta secca. Per la sua rarità ed il suo pregio, l'Aleatico esige una degustazione preferibilmente senza accompagnamento di cibi; si possono eventualmente accostare cibi a pasta secca e poco zuccherini. Tipologia: Passito naturale rosso Classificazione: Aleatico Elba doc Anno: 2007 Formato: 0,375 Zona: Isola d'Elba, Toscana Nazione: Italia Vitigni: 100% Aleatico N. piante per ettaro: circa 5.000 Vendemmia: Selezione durante la raccolta e nel periodo di appassimento al sole. Periodo di fermentazione: La fermentazione avviene in piccoli recipienti di acciaio e prosegue in barili di legno per una o più stagioni. Grado alcolico: 14 Colore: Rubino intenso con riflessi violacei Sapore: Dolce e vellutato, confettura di amarena, frutta secca. Abbinamento: Da solo; dolci a pasta secca e poco zuccherini Temperatura di servizio: 16° C Prezzo: 30 € (nel 2011) The vineyard has a density of 5,000 vines per hectare with a production of 1 kg of grapes per vine. Aleatico grapes are selected at harvest and during the natural drying in the sun. The fermentation takes place in small stainless steel tanks and continues in wooden barrels for one or more seasons. The yield of grapes into wine not exceed 25%. Production is limited to 2,000bottles per vintage. The color is deep ruby ​​red with violet hues. Aleatico is an aromatic variety, and the wine is intense and persistent: Net is the scent of wild berries and cherries,the taste, full and velvety, sweet and juicy at first, you feel intense notes of black cherries, jam and fruit dry. Because of its rarity and its value, Aleatico preferably without accompanimentrequires a tasting of foods, foods you can possibly pull over pasta and a littlesugar. Type: Natural Raisin Red Classification: Elba Aleatico doc Year: 2007 Format: 0.375 Area: Isle of Elba, Tuscany Country: Italy Grapes: 100% Aleatico N. plants per hectare: about 5,000 Harvest: Selection during collection and during the period of drying in the sun. Period of fermentation: The fermentation takes place in small stainless steel tanksand continues in wooden barrels for one or more seasons. Alcohol: 14 Colour: Deep ruby ​​with purple highlights Taste: Sweet and velvety, black cherry jam, dried fruit. Match: Alone, sweet little sugar and dried pasta Serving temperature: 16 ° C Price: 30 € (2011)

Mirabella Satèn - Franciacorta D.O.C.G.

Uvaggio

Chardonnay 100%

Vinificazione

Fermentazione in vasca di cemento a 18/20 gradi e successivo passaggio in barrique per il 10% del vino base

Tiraggio

Tradizionalmente nella prima meta’ del mese di maggio e sccessivo alla vendemmia. Pressione inferiore a 4,5 atmosfere

Maturazione

Sui lieviti per un minimo di 28 mesi

Dosaggio

Circa 10 gr/lt di zucchero

Affinamento

4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura

Profumo

Persistente, raffinato ed elegante.

Sapore

Morbido, complesso ed avvolgente.

Abbinamenti

Aperitivo, ma anche a tutto pasto specialmente con pesce e formaggi.

Premi

Gambero Rosso: 2 bicchieri

32° concorso nazionale Douja d'Or Asti: Medaglia d'oro

Formati

bottiglie da 0,75 lt, magnum da 1,5 lt

http://www.mirabellavini.it/

prezzo: 15 € (nel 2012)

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Grapes

100% Chardonnay
winemaking
Fermentation in the concrete at 18 ° / 20 ° C and subsequent passage in barriques for 10% of the base wine.
draft
Traditionally in the first half of May following the harvest. Pressure less than 4.5 atmospheres.
maturation
On the lees for a minimum of 28 months.
dosage
About 10 g / l of sugar.
refinement
4 months in the bottle after disgorgement.
perfume
Persistent, refined and elegant.
flavor
Smooth, complex and enveloping.
pairings
Aperitif, but also throughout the meal, especially with fish and cheese.
Awards
Gambero Rosso: 2 glasses
32 ° National Competition Douja Asti d'Or: Gold Medal
formats
0.75 liter bottles, 1.5 liter magnum


http://www.mirabellavini.it/

price: 15 € (2012)

cormons, Collio, DOC, 2010, chardonnay

http://www.cormons.com/

Il nome di questo vitigno deriva dal paese della Borgogna in cui ebbe origine e da cui si diffuse anche in Italia. Suo habitat ideale sono le pendici collinari assolate e quindi si è perfettamente ambientato nel Goriziano, dove ha acquisito profumi e sapori originali e preziosi. Oggi prodotto in varie zone del Friuli, lo Chardonnay della Cantina Produttori Cormòns è ottenuto da viti le cui barbatelle sono state direttamente importate dalle zone dello Champagne e della Borgogna.

Grande vino, piacevolissimo, elegante, di un color giallo carico, tanto ben strutturato da essere utilizzato per fare da base a molti spumanti, anche per la sua acidità fissa superiore alla media. Ha un sapore fruttato; da giovane sprigiona profumi di mela e di pane fresco; di miele e pesca matura quando è invecchiato.

E'eccellente quale aperitivo; ideale con antipasti leggeri di pesce e di carne cruda, aragosta in bella vista, rane fritte, lumache in guazzetto, spaghetti ai frutti di mare. Sorprendente con minestre, risotti di erbe, pasta e fagioli. Va servito a 10-11° nella bella stagione e a 12-13° in autunno inverno, in un bicchiere a gambo alto, ampio e capace con la coppa a forma di tulipano.

Categoria: Vino Bianco
Origine: Friuli - Italia
Produttore: Cantina Produttori Cormòns (Cormons)
Vitigno:
chardonnay
Annata: 2010
Contenuto: 0,75 l
Colore: giallo paglierino
Aroma: fruttato
Sapore: asciutto, fresco e rotondo
Gradazione alcolica: 13 Vol. %
prezzo: 8 €



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The name of this country comes from the grape of Burgundy where it originated and from which it spread to Italy. Its natural habitat is the sunny slopes of the hills and then is perfectly set in Gorizia, where he gained valuable and original flavors andfragrances. Now produced in various areas of Friuli, the Winery ChardonnayCormòns cuttings from vines which have been directly imported from areas of the Champagne and Burgundy.

Great wine, pleasant and elegant, with a yellow loading, so well structured that itused to be the basis of many sparkling wines, also for its above-average acidity. It tastes fruity aromas of apple gives off a young and fresh bread, honey and ripe peach when aged.

E'eccellente as an aperitif, ideal with light hors d'oeuvres and fish and raw meat, lobster in plain sight, fried frogs, snails in sauce, spaghetti with seafood. Amazingsoups, risotto with herbs, pasta and beans. Serve at 10-11 ° and 12-13 ° in summerautumn winter, in a glass high-stemmed, large and capable with tulip-shaped cup.

Category: White Wine
Source: Friuli - Italy
Manufacturer: Winery Cormòns (Cormons)
Variety:
Chardonnay
Year: 2010
Content: 0.75 l
Colour: pale yellow
Aroma: Fruity
Taste: dry, fresh and round
Alcohol content: 13% Vol
price: 8 €

Montecarlo Rosso DOC, 2009, azienda agricola enzo carmignani

MONTECARLO ROSSO 2009
AZIENDA ENZO CARMIGNANI, MONTECARLO, LUCCA
www.fattoriacarmignani.com

Vino ottenuto da uve di Sangiovese, Canaiolo, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Syrah e Cabernet Sauvignon. Vinificato in acciaio a temperatura controllata , si affina successivamente in bottiglia per circa tre mesi prima della commercializzazione.
Ha un colore rosso rubino con profumo intenso e persistente dal sapore morbido e d equlibrato. Si abbina bene con piatti a base di carne e con formaggi a pasta dura.
13% vol.

Servire alla temperatura di 18°C.
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Wine made from Sangiovese, Canaiolo, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Syrah and Cabernet Sauvignon. Vinified in steel tanks at controlled temperature, then is refined in bottle for about three months before release.
It has a ruby red color with an intense and persistent flavor soft and BALANCE.Goes well with meat dishes and hard cheeses.
13% vol

Serve at 18 ° C.

Sogno (Circeo D.O.C. rosso), Azienda agricola sant'andrea, 2007

Scheda tecnica:
Vitigni:..........................................................	........	Merlot 85% - Cesanese 15%
Gradazione alcolica:....................................	........	14°
Prima annata di produzione:........................	........	1997
Produzione media annuale di bottiglie:.........	........	12.000
Resa per ettaro:...........................................	........	Circa 70 Q.li massimo per ettaro, resa in vino Max 70%

Vigneti:
Posizione geografica delle uve:..................	........	Comune di Terracina, altitudine 450m s.l.m., distanza dal mare km 7
Terreno:......................................................	........	Prevalentemente sabbioso, tipico della D.O.C. Circeo
Esposizione e microclima:...........................	........	La zona di coltivazione risente del clima caldo e ventilato della zona del Circeo
Sistema di allevamento:...............................	........	Filare a tendone con una densità variabile da 3.500 a 5.000 piante per ettaro

Vendemmia:

Seconda e terza decade di settembre, selezione delle uve e raccolta manuale.

Vinificazione Maturazione e Affinamento:

La macerazione avviene in appositi vinificatori di ultima generazione per avere un'estrazione selettiva dei complessi polifenolici. La durata della macerazione può variare in base alla qualità delle uve, ma generalmente è compresa tra 20/25 giorni. Durante questa delicata fase, si cerca di mantenere la temperatura intorno ai 26/28° in modo da avere una buona estrazione di polifenoli ed antociani ma anche una certa finezza olfattiva. Al termine della fermentazione, il vino, viene travasato e lasciato riposare in piccoli serbatoi di acciaio per circa tre mesi, in modo da svolgere naturalmente la fermentazione malolattica. Viene poi fatto maturare per dodici mesi in piccole botti di rovere nuove e successivamente affinato in bottiglia per altri tre mesi prima della commercializzazione.

Profilo organolettico:
Colore:.........................................................	........	Rosso rubino intenso a tratti impenetrabile
Profumi:.......................................................	........	Complessi ed eleganti, emerge frutta a polpa rossa matura, frutti di bosco, marasca, lievi note speziate si amalgamano a note di tabacco e vaniglia dolce
Sapore:.......................................................	........	Secco, pieno e di grande struttura, armonico, morbidamente tannico e molto persistente

Abbinamenti:

Grande vino rosso, adatto ad accompagnare piatti a base di carne, arrosti, carne alla brace o alla griglia, ma anche piatti a base di selvaggina di pelo e di piuma, primi piatti con sughi a base di carne e formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18-20°C prezzo: 12 € __________________________

Technical:Vines :................................................ .......... ........ Merlot 85% - 15% CesaneseAlcohol :.................................... ........ 14 °First year of production :........................ ........ 1997Average annual production of bottles :......... ........ 12,000Yield per hectare :........................................... ........ Q.li up about 70 per hectare yield of wine 70% Max
Vineyards:Geographical location of the grapes :.................. ........ Town of Terracina, altitude 450m asl, 7 km away from the seaLand :................................................ ...... ........ Mostly sandy, typical of D.O.C.CirceoExposure and microclimate :........................... ........ The growing area was affected by the warm and windy climate of the area of ​​CirceoTraining system :............................... ........ Row canopy with a density ranging from 3,500 to 5,000 plants per hectare
Harvest:Second and third week of September, the selection of the grapes and harvesting by hand.
Vinification and Maturation Maturation:Maceration takes place in special fermenters generation for selective extraction of polyphenolic complex.The duration of maceration may vary depending on the quality of the grapes, but generally is between 20/25 days.During this delicate phase, you try to keep the temperature around 26/28 degrees so as to have a good extraction of polyphenols and anthocyanins, but also a certain smell fine.At the end of fermentation, the wine is racked and left to rest in steel tanks for about three months, in order to carry out malolactic fermentation naturally.It is then matured for twelve months in new oak barrels and then aged in bottle for another three months before release.
Profile notes:Color :................................................ ......... ........ Intense ruby ​​red at times impenetrablePerfumes :................................................ ....... ........ Complex and elegant, shows ripe red fruit pulp, berries, cherries, spicy blend with slight hints of tobacco and sweet vanillaTaste :................................................ ....... ........ Dry, full bodied and balanced, softly tannic and persistent
Serving suggestions:Big red wine, goes well with meat dishes, roasts, grilled meat or grilled, but also dishes of wild game and fowl, pasta with meat sauce and cheese.Serve at a temperature of 18-20 ° C


price: 12 €

Collio 2008, friulano DOC, azienda Schioppetto

Descrizione

Vino tradizionale dalla forte tipicità e personalità, ottenuto esclusivamente da uve di Tocai Friulano, storico vitigno del Collio Goriziano messo a dimora in zona collinare, ventilata e in terreni di origine eocenica prevalentemente marnosi. La raccolta di queste uve è manuale, la pressatura soffice a cui segue un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa. L’avvio della fermentazione avviene in vasche di inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata. L’affinamento avviene sui lieviti per 8 mesi.

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description

Typical and traditional wine with a strong personality, made ​​exclusively fromgrapes Tocai Friulano, Collio Gorizia old vine planted in the hilly, breezy andmostly Eocene marly land of origin. The collection of these grapes is manual, soft pressing followed by a brief period of settling in the total absence of sulfur dioxide. The start of fermentation occurs in stainless steel with graft pied de cuve a controlled temperature. It is aged on the lees for 8 months.


cost: 20 €


www.schiopetto.it